|
|
Ajam Paniki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip ( 1 kg.) of 6 pootjes en een hoopje vleugeltjes (lekkerder)
1 a 1 1/2 dl slaolie
3 middel grote uien
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
1/4 blokje santen
Boemboes:
1 spriet sereh (of een beetje citroensap)
2 plakjes djahe (of 1 theelepel gemberpoeder)
2 theelepels suiker
2 a 3 dl water
Voorbereiding:
Hak de kip in 5 a 6 stukken. Snijd de uien en knoflook fijn en snijd de lomboks schuin
(als snijbonen). Fruit deze in slaolie glazig. Fruit de stukken kip dan om en om lichtbruin.
Voeg de boemboes toe en fruit die eveneens mee.
Blus het geheel met water en laat de kip ongeveer een half uurtje sudderen.
Bereidingswijze:
Voeg dan de santen erbij en laat deze smelten. Laat de kip nog een half uurtje sudderen.
Eventueel water toevoegen, als het water te snel is verdampt.
|
|
|